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无糖食品究竟有没有糖

发布日期:2006-09-12 浏览次数:269

  面对市场上种类繁多、琳琅满目的无糖食品,很多糖尿病患者会看得眼花缭乱、无所适从。甚至有许多患者提出疑问:无糖食品到底有没有糖?有些无糖食品在包装的明显位置标有“无蔗糖”,但配料表上却有“麦芽糖”,这又作何解释?对此,中国医学科学院、中国协和医科大学药用植物研究所副所长、博士生导师杨峻山教授认为,有的无糖食品中虽然不含有蔗糖,但含有麦芽糖,这不能叫无糖食品。因为不论是麦芽糖、葡萄糖还是能参与糖代谢的其它糖类,食用过量,就会造成血糖升高,对糖尿病患者可能造成危害。


  无糖食品是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖)的甜食品,但必须含有糖醇等一类食糖替代品,如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等,而不是用糖精等高倍甜味剂生产的甜食品。目前在我国已经批准使用的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等。


  我国提倡使用对健康有益的糖醇和低聚糖等食糖替代品,但由于无糖食品目前尚无国家标准或行业标准可循,各生产企业均按照企业标准进行生产,很多企业存在对甜味剂的标注不规范或不正确的问题。

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